美山川の天然鮎料理

■2020年は6月6日解禁! 清流美山川の天然鮎料理
美山町の東、芦生原生林を源に流れる清流美山川(由良川)。
レストラン河鹿荘ではそこで育った夏の美山の幸「鮎」を使った料理を提供しております。
この時期が旬の…

■2020年は6月6日解禁! 清流美山川の天然鮎料理
美山町の東、芦生原生林を源に流れる清流美山川(由良川)。
レストラン河鹿荘ではそこで育った夏の美山の幸「鮎」を使った料理を提供しております。
この時期が旬の美山に来たらぜひ食べて頂きたい食材です。

■「味よし・香りよし・姿よし」の絶品天然鮎
美山川の天然鮎は全国利き鮎大会で過去4度も準グランプリを受賞しました。
清流の育んだ良質な苔を食べて育った鮎の、味、香り、そして形をお楽しみください。

http://miyama-kajika.com/tour/ayu2020/

 

■天然鮎料理メニュー ~
要予約にて、心ゆくまで美山川の鮎を堪能して頂ける鮎づくしの特別会席をご用意いたします。
【鮎会席】 9,900円(税込) 1名様~2日前までの要予約
~お品書き~
天然鮎にぎり、鮎甘露煮※、天然鮎せごし、天然鮎そうめん、天然鮎塩焼、天然鮎一夜干、鮎ご飯、汁物、香の物、デザート

※鮎甘露煮のみ養殖鮎となります。

●定食~
定食料理と一品料理は予約無しで当日でもご注文頂けます。
※当日注文の際は、ご注文頂いてから調理しておりますのでお時間を頂きます。
★数量限定となりますので、当日ご注文を賜れない場合がございます。

【鮎御膳】 3,000円(税込)
~お品書き~
天然鮎塩焼、天然鮎天ぷら、鮎甘露煮※、ご飯、汁物、香の物、デザート
※鮎甘露煮のみ養殖鮎となります。

【河鹿清流御膳】2,800円(税込)
~お品書き~
天然鮎塩焼き、そうめん夏野菜添え、天ぷら、小鉢、ご飯、汁物、香の物、デザート
●一品料理
・天然鮎塩焼  1,250円(税込)
・天然鮎天ぷら 1,300円(税込)
・天然鮎せごし 1,200円(税込)*8月より造りとなります。


★ご注意点
当館の天然鮎の料理は、美山川で取れた天然鮎のみ提供しております。
天候や河川の状況等により在庫が揃わない場合ご注文を承れない場合がございます。
ご理解の程よろしくお願い致します。

★解禁直後は仕入れが少ない為、単品のみとさせて頂きます。

●お問い合わせ・ご予約はこちら
美山町自然文化村 河鹿荘
TEL:0771-77-0014 FAX:0771‐77‐0020 MAIL:kajika@cans.zaq.ne.jp




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