創作和栗モンブラン専門店 栗と私

モンブラン専門店“栗座”が新たにプロデュースする、高級和栗モンブラン専門店「栗と私」2月28日(日)にオープンする。
栃木県産とちおとめを使った「苺ミルフィーユモンブラン」は、豊潤な和栗のうまさを、苺を使って引き立てた創作モンブランです。
苺ミルフィーユモンブラ…

モンブラン専門店“栗座”が新たにプロデュースする、高級和栗モンブラン専門店「栗と私」2月28日(日)にオープンする。
栃木県産とちおとめを使った「苺ミルフィーユモンブラン」は、豊潤な和栗のうまさを、苺を使って引き立てた創作モンブランです。

苺ミルフィーユモンブラン」
1,870円(税込)

モンブランのベースとなるのは、サクサクのミルフィーユ。その上に、栗と苺2つの素材を合わせた極細ペーストを絞ることで、香りを含んだ空気の層が折り重なり、ふんわりエアリーな食感とミルフィーユのサクサク食感が同時にお楽しみいただける一品です。

その他、極上の丹波栗をふんだんに使用した「金糸モンブラン」をはじめ、宇治抹茶を使った創作モンブラン「抹茶モンブラン」、和栗を使った新感覚スイーツ「和栗と抹茶かき氷」や「丹波栗と季節の苺パフェ」など、全8種類のスイーツをお楽しみいただけます。

「金糸モンブラン」
2,200円(税込)

また栗座同様、栗と私でもお客様の目の前でモンブランを仕上げます。
和栗ペーストが極細モンブランになる瞬間とともに、和栗が持つ素材本来の芳醇な香りをお楽しみください。



栗と私
和栗モンブラン専門店

日時
11:00~20:00(LO.19:00)※完全予約制
定休日:年中無休
場所
京都市東山区祇園町北側280
問い合わせ
075-366-4555
参照web
 https://www.instagram.com/kokyuwaguri_kuritowatasi/?hl=ja



西陣町家のくつろぐcafe origi

オーナー実家である西陣の京町家を風情損なうことなくリノベーションされたcafeが先月オープン。

坪庭をながめながらゆっくりつろげる空間がまた増えた。
バックヤードには、智恵光院や公園広場が広がり、これから春の散歩に打ってつけのロケーションだ。

カフェ オリジcaf…

オーナー実家である西陣の京町家を風情損なうことなくリノベーションされたcafeが先月オープン。



坪庭をながめながらゆっくりつろげる空間がまた増えた。
バックヤードには、智恵光院や公園広場が広がり、これから春の散歩に打ってつけのロケーションだ。




カフェ オリジ
cafe origi

営業時間
11:00-19:00(金曜土曜のみ 11:00-20:00)
■定休日 火曜・水曜日 他不定休あり
場所
京都市上京区笹屋町一丁目542-1

参照web
 https://www.instagram.com/cafe.origi/


西利、発酵の技術を活かしたスイーツ

甘麹でバレンタインデー
京つけもの西利が新展開するブランド「AMACO(あまこう)」では、甘麹をラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹」をチョコやパウンドケーキの生地にふんだんに使い、発酵の技術を活かしたスイーツ商品をつくった。
バレンタインに、西利の乳酸発…

甘麹でバレンタインデー

京つけもの西利が新展開するブランド「AMACO(あまこう)」では、甘麹をラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹」をチョコやパウンドケーキの生地にふんだんに使い、発酵の技術を活かしたスイーツ商品をつくった。
バレンタインに、西利の乳酸発酵甘麹をたっぷり使用した「甘麹チョコレート」、「甘麹パウンドケーキ」のチョイスが追加。
甘麹チョコ


お米と麹で作った「甘麹」をさらに、ラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹AMACO(あまこう)」を使用し、コクの深さを感じるホワイトチョコレート、果実の酸味と華やかな香りが余韻を残すラズベリーチョコレート、各チョコレートの箱(6個入)と、アソート箱(6個入)。
ホワイト/ラズベリー/アソート(各6個入)¥1,296(税込)

甘麹パウンドケーキ

お米と麹で作った「甘麹」をさらに、ラブレ乳酸菌で発酵させた「乳酸発酵甘麹AMACO(あまこう)」を使用し、しっとりなのにふわっとした軽い食感に仕上げました。甘麹本来のやさしく奥深い甘みを存分に味わえる自慢のスイーツです。

プレーン(1本)¥2,160(税込)
丹波黒豆(1本)¥2,808(税込)

AMACO CAFE

場所
京都市中京区蛸薬師通河原町東入備前前島町310-2
立誠ガーデンヒューリック京都1階
通信販売
https://www.nishiri.co.jp/shop/products/list.php?category_id=281
フリーダイヤル 0120-2-81812(TEL注文も可)
問い合わせ
075-746-3123
参照web
 https://www.nishiri.co.jp/
■Facebook:https://www.facebook.com/nishiri.kyoto/
■Instagram:https://www.instagram.com/nishiri_kyotsukemono/
■酵房Instagram:https://www.instagram.com/kobo_nishiri/
■発酵生活/AMACO Instagram:https://www.instagram.com/hakkoseikatsu_nishiri/
■AMACO CAFE Instagram:https://www.instagram.com/amaco_cafe/







フルーツサンド専門店『ももの樹』烏丸にオープン

飲食店事業を展開するモンテステリースは、2月6日(土)に”有機JAS取得の京都産オーガニックいちご”を使用したフルーツサンド専門店「ももの樹」を錦小路高倉にオープンする。
「お好み焼屋鉄板焼花たぬき」「貝と白ワインのバルKAKIMARU」「TanTanNoodleSop担担」などの…

飲食店事業を展開するモンテステリースは、2月6日(土)に”有機JAS取得の京都産オーガニックいちご”を使用したフルーツサンド専門店「ももの樹」を錦小路高倉にオープンする。

「お好み焼屋鉄板焼花たぬき」「貝と白ワインのバルKAKIMARU」「TanTanNoodleSop担担」などの飲食店をもつが、コロナ渦における新たなる挑戦としてテイクアウト専門業態のフルーツサンド専門店となった。

おいしくて、かわいい

・有機栽培いちごが生みだす『フルーツ本来の味わい』
・フルーツを最も引き立たせる『軽い食感のクリーム』
・最後まで美味しく『しっとりとした食パン』

オープン記念
2月6日(土)11:00からお一人様お一つ「プレミアムいちごサンド」を300個限定で無料配布

フルーツサンド専門店『ももの樹』

営業時間
11:00 ~ 16:00(売り切れ次第終了)
場所
京都市中京区西魚屋町593
問い合わせ
050-5218-9481
参照web
 https://momonoki.montestellis.co.jp/
Instagram https://www.instagram.com/momonoki_karasuma/
Facebook https://www.facebook.com/momonokikarasuma/




珍味を楽しめる洋風恵方巻き

世界三大珍味を楽しめる洋風恵方巻き
京都産食材にこだわった恵方巻きロールケーキ
ザ・プリンス 京都宝ヶ池では、ホテル1階「メインダイニング いと桜」にて、世界三大珍味をお楽しみいただける洋風恵方巻きと、京都産の食材にこだわったスポンジ生地の恵方巻きロールケーキ…

世界三大珍味を楽しめる洋風恵方巻き
京都産食材にこだわった恵方巻きロールケーキ

ザ・プリンス 京都宝ヶ池では、ホテル1階「メインダイニング いと桜」にて、世界三大珍味をお楽しみいただける洋風恵方巻きと、京都産の食材にこだわったスポンジ生地の恵方巻きロールケーキの2種類を、期間限定のテイクアウト商品として販売。セット販売も行う。

洋風恵方巻き

野菜ソムリエプロの資格を持つ「メインダイニング いと桜」のシェフ野口紗和子が野菜の彩りや栄養面、頬張った時の食感にこだわり作りあげました。
京の肉のサーロインでフォアグラテリーヌ、黒トリュフ、京人参、ほうれん草、赤大根、ゴールデンビーツを巻き、黒米の餅生地で包み込みました。七福神にちなんだ7種類の具材の恵方巻きの他にキャビアを含む魚介のオードブルも付いた、世界三大珍味をお楽しみいただける贅沢な恵方巻きです。

恵方巻きロールケーキ

竹炭を練りこんだクレープ生地と京都産の食材(京小麦、白味噌、美山牛乳、宇治のひらがいたまご)を使用し仕上げたスポンジ生地で、フルーツやムース、大原の赤紫蘇で作ったジュレを包み込みました。フルーツの盛り合わせ付き。

恵方巻き

予約受付期間
1月22日(金)~2月1日(月)
 ※お受取り希望日前日の6:00P.M.までにご予約ください。
販売日
1月31日(日)~2月2日(火)
受け取り場所・時間
ザ・プリンス 京都宝ヶ池 1F
「メインダイニング いと桜」 11:30A.M.~7:00P.M.
京都市左京区岩倉幡枝町1092-2
料金
洋風恵方巻き(直径約4cm×長さ約13cm) \3,800
 恵方巻きロールケーキ(直径約4.5cm×長さ約13cm) \1,600
 洋風恵方巻き+恵方巻きロールケーキセット \5,000
問い合わせ
075-712-1144
参照web
 https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/itozakura/2021ehoumaki_rollcake/



祇園辻利 、ショコラキューブプレミアム

上質な宇治抹茶と芳醇なほうじ茶を贅沢に使ったショコラケーキ「ショコラキューブプレミアム」の販売を、1月20日から開始いたします。
抹茶ショコラキューブプレミアムは、融合したこだわり素材の味わいを重ねることで、口の中いっぱいに広がる味わいの変化を愉しめる。
抹茶…

2021-01-20_12-11-38_763807

上質な宇治抹茶と芳醇なほうじ茶を贅沢に使ったショコラケーキ「ショコラキューブプレミアム」の販売を、1月20日から開始いたします。
抹茶ショコラキューブプレミアムは、融合したこだわり素材の味わいを重ねることで、口の中いっぱいに広がる味わいの変化を愉しめる。

抹茶編


なめらかな口当たりの抹茶ムースが上質なうま味とほろ苦さを運んでくると、まろやかなガナッシュが深い抹茶感へといざなう。
それを受け止めるかのように表れるしっかりとした抹茶ビスキュイのリッチな味わいと、目覚めるような食感のコントラストをつけるフィユティーヌが、甘みの奥にほのかな塩味を感じさせると、最後には抹茶の華やかな余韻が残されていく。

ほうじ茶編


ほうじ茶ムースがなめらかに芳醇な香りで癒しへと導き、
濃厚なほうじ茶の味わいをまろやかに演出するガナッシュが心を染める。
しっかりとしたほうじ茶ビスキュイのリッチな味わいの先に、突如現れる柚子の清涼感溢れる爽やかな酸味。
これによりほうじ茶の風味が一層際立ち、ほうじ茶ショコラへの憧れを高めていく。




辻利 京都店

営業時間
11:00~20:00
場所
京都市東山区四条通大和大路西入中之町 215

オンラインショップ
 https://www.giontsujiri.co.jp/shop/
参照web
 https://www.kataoka.com/tsujiri/shop/
■Facebook
https://www.facebook.com/giontsujirisaryotsujiri/
■Instagram
https://www.instagram.com/giontsujirisaryotsujiri/





和菓子屋が作るバレンタインギフト

鶴屋光信は、公式オンラインショップにて バレンタイン限定 琥珀糖4種 を1月20日(水)より予約受付開始。
「琥珀糖」は、国産原材料にこだわり植物由来の寒天を使用した宝石のような食べられる和菓子です。
限定ギフト 4種

●5種のフルーツの果汁を閉じ込めた「果乃菓」
●…

topimg02


鶴屋光信は、公式オンラインショップにて バレンタイン限定 琥珀糖4種 を1月20日(水)より予約受付開始。
「琥珀糖」は、国産原材料にこだわり植物由来の寒天を使用した宝石のような食べられる和菓子です。

限定ギフト 4種



●5種のフルーツの果汁を閉じ込めた「果乃菓」
●昔懐かしいレモン風味のラムネ「ラムネコハク」
●宇治抹茶を使用した抹茶×柚子「齢」
● フランス産ワイン赤・白を使用した「わいん琥珀」


オンラインショップ
価格:1,296 円(税込)~
予約開始日:1/ 20 10:00 から
商品発送:2/1 以降



鶴屋光信

所在地
京都市西京区桂南巽町 88-1
問い合わせ
TEL:075-381-2617 (平日 9 時~ 17 時)
E-Mail:tsuruya-mitsunobu(at)mbr.nifty.com
参照web
 https://mitsunobu-t.com/



【新風館】BEAMS JAPAN「食玩ジャパン」

「食玩ジャパン」は、日本のカルチャーともいえる
「食玩(しょくがん)」の魅力を、これまで多くのヒット商品を手がけてきた株式会社バンダイとBEAMS
JAPANがタッグを組んで発信するプロジェクトです。「食玩」とは玩具を「おまけ」にしたお菓子や食品のことで、私たちが…


328f6183e2b8896585153da26aeeffdf-1024x1024-1



「食玩ジャパン」は、日本のカルチャーともいえる 「食玩(しょくがん)」の魅力を、これまで多くのヒット商品を手がけてきた株式会社バンダイとBEAMS JAPANがタッグを組んで発信するプロジェクトです。「食玩」とは玩具を「おまけ」にしたお菓子や食品のことで、私たちが子供のころも、おもちゃと出会うきっかけのひとつでした。


近年は、そのクオリティの高さと人気キャラクターの採用で、大人が手に取る機会も増えており、海外でも注目を集めはじめています。




期間中、BEAMS JAPANの店内には、貴重な過去から現在の「食玩」を一堂に集めた「コレクターの部屋」が登場し、両社コラボレーションの限定「食玩」に加え、BEAMS JAPANが「食玩」からインスピレ ーションを受けた「食服」も新たに発売します。子供の頃のワクワクした高揚感とともに、「食玩」の魅力と新しい可能性をBEAMS JAPANで是非ご体験ください



食玩ジャパン
BEAMS JAPAN


日時
2021年1月7日(木)~2月14日(日)
場所
新風館 BEAMS
京都市中京区烏丸通姉小路下ル場之町586-2
問い合わせ
075-585-6611
参照web
 https://shinpuhkan.jp/shoppost/shoppost-1362/


自分だけの梅シロップ・梅酒が作れる「蝶矢梅キット」

梅体験専門店「蝶矢」は2021年1月16日(土)からオンラインショップ(https://shop.choyaume.jp/)をオープンした。
オンラインショップでは梅5種類、砂糖5種類の組合せで、おうちで自分だけの梅シロップや梅酒を手作りできる「蝶矢梅キット」や、くり返し作れるよう梅・砂糖…

梅体験専門店「蝶矢」は2021年1月16日(土)からオンラインショップ(https://shop.choyaume.jp/)をオープンした。
オンラインショップでは梅5種類、砂糖5種類の組合せで、おうちで自分だけの梅シロップや梅酒を手作りできる「蝶矢梅キット」や、くり返し作れるよう梅・砂糖の材料だけでも購入できる。



蝶矢梅キット
価格:Mサイズ(3杯分)\2,000~\2,240(税抜き・送料別)
   Lサイズ(6杯分)\3,000~\3,480(税抜き・送料別)
内容:ボトル(Mサイズ400ml、Lサイズ700ml、耐熱ガラス製)
   梅(完熟南高、白加賀、鶯宿、有機南高、パープルクイーンの中から1種)
   砂糖(氷砂糖、てんさい糖、こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつの中から1種)

ギフト蝶矢梅キット
価格:Mサイズ(3杯分)\2,200~\2,440(税抜き・送料別)
   Lサイズ(6杯分)\3,200~\3,680(税抜き・送料別)
内容:蝶矢梅キットと同様。ギフト用風呂敷包装
材料のみ
価格  :梅(完熟南高、白加賀、鶯宿)\300(税抜き・送料別)
     梅(有機南高、パープルクイーン) \390(税抜き・送料別)
     砂糖(氷砂糖、てんさい糖)\300(税抜き・送料別)
     砂糖(こんぺい糖、有機アガベシロップ、はちみつ)\450(税抜き・送料別)




蝶矢梅キット
テイクアウト

販売開始
1月16日(土)午前10時より
場所
梅体験専門店「蝶矢」京都店
京都市中京区六角通堺町東入堀之上町108
CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
オンラインショップ
 https://shop.choyaume.jp/



大丸京都、地下鉄オリジナルデザイン約50種類

大丸京都店と共同で,地下鉄オリジナルデザインの外装でチロルチョコをデコレーションした「DECO(デコ)チョコ」を,大丸バレンタインイベント「Chocolat Promnade(ショコラプロムナード)」にて販売する。

また、地下鉄の駅を巡り,非売品のDECO…

大丸京都店と共同で,地下鉄オリジナルデザインの外装でチロルチョコをデコレーションした「DECO(デコ)チョコ」を,大丸バレンタインイベント「Chocolat Promnade(ショコラプロムナード)」にて販売する。


また、地下鉄の駅を巡り,非売品のDECOチョコを集める「地下鉄に乗って大丸へ行くっ」ポイントラリーも開催。
地下鉄に乗って限定デザインのチョコレートがあつめられる。



地下鉄オリジナルデザイン

期間
令和3年1月20日(水)~2月15日(月)
場所
大丸京都店
7階ショコラプロムナード会場
家格
10個入 1,123円(税込)
20個入 2,138円(税込)
ポイントラリー
【ポイント駅】
地下鉄北山駅、竹田醍醐駅、東山駅、太秦天神川駅
【引換え期間】
令和3年1月20日(水)~令和3年2月15日(月)
【引換え場所】
大丸京都店7階ショコラプロムナード会場
【参加方法】
1. ポイントの5駅に掲出する告知ポスター掲載の二次元コードを読み取り,イラスト画像を入手します。
2. 引換え場所の大丸京都店7階ショコラプロムナード会場内の「DECOチョコ×京都市交通局“地下鉄に 乗るっ”」にて,1.で入手したイラスト画像及び,有効期間内の対象の乗車券(市バス・地下鉄各種定期券/トラフィカ京カード/地下鉄一日券/市バス・地下鉄一日券又は二日券)を提示。
3. 入手されたイラスト画像デザインの非売品DECOチョコ(1個)をプレゼントします。