ボジョレーヌーボーと愉しむ『イタリアンあられ』

京町家茶房 宗禅は、10月1日(火)より、ワインとマリアージュするあられ『イタリアンあられ』5種類を京都
西陣本店およびオンラインショップにおいて発売する。11月21日のボジョレーヌーボー解禁に合わせ、京のあられ職人が創る欧風の香りと味わいの和洋織り成すイタリアンあ…

京町家茶房 宗禅は、10月1日(火)より、ワインとマリアージュするあられ『イタリアンあられ』5種類を京都 西陣本店およびオンラインショップにおいて発売する。11月21日のボジョレーヌーボー解禁に合わせ、京のあられ職人が創る欧風の香りと味わいの和洋織り成すイタリアンあられとなっている。

今まで使われることのないイカスミやバジル、ガーリック、オリーブオイルなど海外の方にいつも口にしている素材を使用し、『日本古来の菓子であるあられの伝統を残しつつ、海外の方にカジュアルに美味しく食べていただけるものを』との想いで、開発が進められた。

ワインに合うあられとして世界に通用するものとするため、京都ワイン界を代表する一人である『おもてなし作家でソムリエ』の柳忠志氏に指導を受け、味の調和を図る今までのあられとは真逆の考え方で、味が一方向に強調されるように仕上げたという。

イタリアンあられ5種
販売店舗
京都 西陣本店
京都市上京区寺之内通浄福寺東角中猪熊町310-2
0120-040-009
オンラインショップ
https://souzen.co.jp/c/italian/
種類
○パルメザンチーズトマト○イカスミオリーブオイル○パンプキンマスタード○バジルホウレンソウ○ガーリックバターコーン
価格
648円(税込)
参照web
https://souzen.co.jp/





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ボトルチーズケーキ 清水チーズ工房オープン!

京都初となるボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」が2019年7月6日(土)にプレオープンし、7月13日(土)にグランドオープンを迎える。

チーズは使い方によって味や食感を様々に変える奥深い素材でを生かし、清水チーズ工房では、その美味しさを3層に分けてボトルに詰め…

京都初となるボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」が

2019年7月6日(土)にプレオープンし、7月13日(土)にグランドオープンを迎える。




チーズは使い方によって味や食感を様々に変える奥深い素材でを生かし、清水チーズ工房では、その美味しさを3層に分けてボトルに詰め込んだ、なめらかチーズケーキとなっている。
提供するチーズケーキは、京都産の卵や牛乳、宇治抹茶、丹波黒豆など、できる限り地元の美味しい素材を厳選して使用する。


■素材へのこだわり



清水チーズ工房では、厳選した国産の素材などを使用し、安心・安全で新鮮な美味しいスイーツを作ることに強くこだわっています。チーズ本来の旨味を最大限まで表現すべく店内の工房で一つ一つ丁寧に手作りしています。

なめらかさを最大限に引き出す、京都産の牛乳や全卵などの素材を使用。清水チーズ工房のチーズケーキに使用しているのは、京都産の新鮮な牛乳と鮮度にこだわった全卵です。最も鮮度が良い状態に保つため、店舗内で厳密な温度管理を徹底して保管しています。その他にも伝統的な宇治抹茶や京都丹波産の黒豆など、京都ならではの素材にこだわったここでしか味わえないチーズケーキ作りを心掛けています。


清水チーズ工房

営業時間
10:00~17:00
場所
京都市東山区白糸町569-10
清水五条駅より徒歩13分
清水道より徒歩10分
問い合わせ
075-746-2231
参照web
http://kiyomizu-cheese.com/
facebook
https://www.facebook.com/kiyomizucheesekobo/





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吉祥菓寮から夏に食べたいフルーツパフェ

粉スイーツ専門店 吉祥菓寮は、夏季限定メニューとして、「初菓のタピオカマンゴーパフェ」と2種のソーダを2019年6月1日から発売中。
また、2019年6月15日からは「夏恋の桃色パフェ」の販売を開始する。

●夏季限定フルーツパフェ「初菓のタピオカマンゴーパフェ」

昨年の1…

粉スイーツ専門店 吉祥菓寮は、夏季限定メニューとして、「初菓のタピオカマンゴーパフェ」と2種のソーダを2019年6月1日から発売中。
また、2019年6月15日からは「夏恋の桃色パフェ」の販売を開始する。

●夏季限定フルーツパフェ「初菓のタピオカマンゴーパフェ」

昨年の1.5倍のブラックタピオカを使用!マンゴー、バニラアイスにさっぱりとしたヨーグルトクリームを重ねた、夏にぴったりのさわやかな味わいです。別添えのマンゴーソースをお好みでかけることで味の変化も楽しめます。

【販売価格】1,200円(税別)
【販売期間】6月1日(土)~7月中旬予定(祇園本店は8月末まで提供予定)

 

●夏季限定フルーツパフェ「夏恋の桃色パフェ」

桃のコンポート、ラズベリー、ヨーグルトムース、白ワインゼリーを重ねた層の上にはサクサクのメレンゲをトッピング。きゅんとした甘酸っぱいベリーがアクセントの味わいと色鮮やかな見た目も可愛らしいフルーツパフェです。別添えの桃とすもものソースをお好みでかけてお楽しみください。

【販売価格】1,400円(税別)
【販売期間】6月15日(土)~8月上旬予定

 

●夏季限定ドリンク「紅茶のソーダ」

アールグレイ茶葉を煮出して作った自家製の紅茶蜜と、パッションフルーツが香るさっぱりとしたソーダです。

【販売価格】600円(税別)
【販売期間】6月1日(土)~終了時期未定

 

●夏季限定ドリンク「桃のソーダ」

白桃とすももの濃厚なソースが入った、甘酸っぱい夏にぴったりのソーダです。

【販売価格】600円(税別)
【販売期間】6月1日(土)~8月上旬予定

 

吉祥菓寮 祇園本店
「夏に食べたいフルーツパフェ」と「爽やかなソーダ」
期間
6月1日(土)~8月上旬予定
場所
京都市東山区古門前通東大路東入ル石橋町306
営業時間
11:00~19:00(18:30LO)※1Fの物販エリアは10:00より営業
吉祥菓寮 京都四条店
「夏に食べたいフルーツパフェ」と「爽やかなソーダ」
期間
6月1日(土)~8月上旬予定
場所
京都市中京区柳馬場通四条上ル瀬戸屋町471
 ピアヌーラ柳馬場1F
営業時間
8:00~19:00(18:30LO)
■吉祥菓寮とは

1934年に創業、日本で初めて節分煎り大豆を商品として販売した「桂華堂」を前身とする「吉祥菓寮」は、自家焙煎きな粉を使用したこだわりのきな粉スイーツを提供。
人気の「焦がしきな粉パフェ」は独特なビジュアルがInstagramなどのSNSで話題となり、「吉祥菓寮祇園本店」はパフェを求めて連日多くのお客様でにぎわう。きな粉スイーツの美味しさは多くの方を魅了し京都から世界へときな粉の新しい価値を提案。
参照web
https://kisshokaryo.jp/





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『幸せのパンケーキ』限定スペシャルメニュー発売

パンケーキ専門店『幸せのパンケーキ』は、期間数量限定スペシャルメニュー『3種のシトラス ヨーグルトパンケーキ』を発売します。
国産のデコポンとキリッとしたライムで爽やかなソースをつくりました。ヨーグルトに良く合うディルで、今までに無いアクセントを加え、ジュ…

パンケーキ専門店『幸せのパンケーキ』は、期間数量限定スペシャルメニュー『3種のシトラス ヨーグルトパンケーキ』を発売します。

国産のデコポンとキリッとしたライムで爽やかなソースをつくりました。ヨーグルトに良く合うディルで、今までに無いアクセントを加え、ジューシーなグレープフルーツとの相性をお楽しみください。

発売期間は、6月3日(月)~6月30日(日)の期間限定。
価格は、1,390円(税込)です。

※限定販売数は各店舗により異なります。各店予定数を完売次第で販売終了とさせていただきます。

3種のシトラス ヨーグルトパンケーキ

■幸せのパンケーキについて

店頭では、焼き上げる調理工程をご覧いただけるオープンキッチンを採用。パンケーキ1枚1枚を丁寧に焼き上げる光景を見ていただくことで、これからご自身のテーブルに運ばれてくるパンケーキへの期待感が高まってまいります。

■こだわり

通常のパンケーキと『幸せのパンケーキ』の大きな違いは、その“ふわふわ食感”。手間ひまをかけたその調理工程に秘密があります。

材料は、ベイキングパウダーを使わない無添加素材にこだわり、作り置きではなく一つ一つの仕込みを直前に行っています。また、従来のパンケーキでは数分程度で焼き上げるところを、『幸せのパンケーキ』では蒸し焼きにするなど20分間以上の工程をかける特殊な焼き方を採用しています。

看板メニューである、『幸せのパンケーキ』の上のホイップバターは、ニュージーランドから直輸入する高純度のマヌカハニーと北海道の生乳で作った発酵バターを使用しています。

【レギュラーメニュー】


『幸せのパンケーキ』
ベイキングパウダーを使わず『自然の力』と、特殊な焼き方によりフワフワに仕上げた看板メニュー。自家製のマヌカハニーのホイップバターでお楽しみください。
価格:1,100円(税込)

『紅茶ミルクパンケーキ 自家製グラノーラがけ』
紅茶味の生キャラメルを思い出す、優しいが濃厚なクリームソースと自家製のアップルシナモングラノーラがアクセントになった一品です。
価格:1,350円(税込)

『濃厚チーズムースパンケーキ ベリーソースがけ』


濃厚でコクのあるクリームチーズとフレッシュ感のあるマスカルポーネを合わせたチーズムースを使い、そこに相性の良い自家製のベリーソースをたっぷりとかけた一品です。
価格:1,280円(税込)



幸せのパンケーキ 京都店
限定発売 『3種のシトラス ヨーグルトパンケーキ』
発売期間
6月3日(月)~6月30日(日)
定休日: 不定休
場所
京都市中京区御幸町通蛸薬師上る伊勢屋町354-1 伽羅ビル 2F


問い合わせ
<075-2557-7777>




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2種のホイップで秋を味わう「秋色そふと」

祇園辻利は、10月6日から祇園本店で期間限定のテイクアウトメニュー「秋色そふと」を販売中。

香ばしいきな粉の香りと、りんごのほどよい酸味と甘み。
2つの素材をホイップクリームに仕上げ、祇園辻利自慢の抹茶ソフトにトッピングしている。

さらに、かぼちゃチップスや、…

祇園辻利は、10月6日から祇園本店で期間限定のテイクアウトメニュー「秋色そふと」を販売中。



香ばしいきな粉の香りと、りんごのほどよい酸味と甘み。
2つの素材をホイップクリームに仕上げ、祇園辻利自慢の抹茶ソフトにトッピングしている。



さらに、かぼちゃチップスや、紅葉の生麩など、秋色の素材を盛り込み、新発売の抹茶ゴーフレットつじりの月をディップして、秋の味わいを楽しめる。


秋色そふと

販売期間
2018年10月6日~11月30日
価格
680円(税込)
問い合わせ
祇園辻利 祇園本店
京都市東山区祇園町南側573-3
075-551-1122
参照web
http://www.giontsujiri.co.jp/gion/store/kyoto_gion/




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嵐山 茶三楽 「白いエスプーマかき氷」

日本茶茶房 茶三楽は2018年は5月より白いエスプーマかき氷を販売提供する。
5月3日(木)には、同店かき氷の生みの親である大山氏を招いて、2018年シーズン新作のかき氷をお披露目する。

大山泰成氏は、日本茶
茶審査技術段位の最高位「茶師十段(日本で13名のみ)」保有し、…

日本茶茶房 茶三楽は2018年は5月より白いエスプーマかき氷を販売提供する。
5月3日(木)には、同店かき氷の生みの親である大山氏を招いて、2018年シーズン新作のかき氷をお披露目する。




大山泰成氏は、日本茶 茶審査技術段位の最高位「茶師十段(日本で13名のみ)」保有し、東京下北沢の人気かき氷「しもきた茶苑大山」の店主。日本茶に対する深い造詣と卓越した技能を有し、同時にかき氷の作り手としても超一流。かき氷界を席巻する「抹茶エスプーマかき氷」を最初に作った人物です。




「抹茶エスプーマかき氷」
かき氷、師弟対決!
日時
5月3日(木)
営業時間 11:00 ~ 17:30(ラストオーダー17:00)
場所
日本茶 茶房  茶三楽
TEL 075-354-6533
京都市右京区嵯峨天龍寺造路町7
JR 嵯峨嵐山駅 徒歩5分
京福嵐電:嵐山駅 徒歩4分
メニュー
・白いエスプーマかき氷(新作)
・抹茶エスプーマかき氷
・抹茶かき氷
・ほうじ茶かき氷
参照web
https://www.chasanraku.co.jp/





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嵐山 茶三楽 「白いエスプーマかき氷」

日本茶茶房 茶三楽は2018年は5月より白いエスプーマかき氷を販売提供する。
5月3日(木)には、同店かき氷の生みの親である大山氏を招いて、2018年シーズン新作のかき氷をお披露目する。

大山泰成氏は、日本茶
茶審査技術段位の最高位「茶師十段(日本で13名のみ)」保有し、…

日本茶茶房 茶三楽は2018年は5月より白いエスプーマかき氷を販売提供する。
5月3日(木)には、同店かき氷の生みの親である大山氏を招いて、2018年シーズン新作のかき氷をお披露目する。




大山泰成氏は、日本茶 茶審査技術段位の最高位「茶師十段(日本で13名のみ)」保有し、東京下北沢の人気かき氷「しもきた茶苑大山」の店主。日本茶に対する深い造詣と卓越した技能を有し、同時にかき氷の作り手としても超一流。かき氷界を席巻する「抹茶エスプーマかき氷」を最初に作った人物です。




「抹茶エスプーマかき氷」
かき氷、師弟対決!
日時
5月3日(木)
営業時間 11:00 ~ 17:30(ラストオーダー17:00)
場所
日本茶 茶房  茶三楽
TEL 075-354-6533
京都市右京区嵯峨天龍寺造路町7
JR 嵯峨嵐山駅 徒歩5分
京福嵐電:嵐山駅 徒歩4分
メニュー
・白いエスプーマかき氷(新作)
・抹茶エスプーマかき氷
・抹茶かき氷
・ほうじ茶かき氷
参照web
https://www.chasanraku.co.jp/





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マールブランシュから、おもたせ、新種。

北山 マールブランシュ
2つのお濃茶ロールケーキ 新発売!

ふんわりシフォン生地の「お濃茶太巻き」と、もっちり生地の「お濃茶細巻き」。リニューアルする「マールブランシュ ポルタ店」に登場する。
お濃茶薫るロールケーキは、京のお手土産にもぴったり。
厳選された茶葉…

北山 マールブランシュ
2つのお濃茶ロールケーキ 新発売!


ふんわりシフォン生地の「お濃茶太巻き」と、もっちり生地の「お濃茶細巻き」。リニューアルする「マールブランシュ ポルタ店」に登場する。
お濃茶薫るロールケーキは、京のお手土産にもぴったり。
厳選された茶葉の繊細な甘みとほろ苦い余韻が楽しめる。

京都駅前地下街ポルタ東エリアの改装にともない、装いも新たに生まれ変わる「マールブランシュ ポルタ店」にて限定で発売。


◎お濃茶太巻き


ご家族団欒でお楽しみいただける大判の「お濃茶太巻き」は、低温でじっくりと焼き上げたきめ細やかなシフォン生地で、たっぷりのお濃茶クリームとカスタードクリームを巻き込みました。
税込 1,200円


 
◎お濃茶細巻き


お一人様からお楽しみいただける食べきりサイズの「お濃茶細巻き」は、内側にお濃茶ソースを塗ったもっちり食感のお濃茶生地でミルキーなホワイトチョコクリームを丁寧に包みました。
税込 500円

 

マールブランシュ ポルタ店
営業時間
10:00~21:00
定休日 :なし
場所
京都市下京区烏丸通塩小路下ル
京都駅前地下街ポルタ内


参照web
ブランドサイト:http://www.malebranche.co.jp/
フェイスブックページ:https://www.facebook.com/malebranchekyoto/
インスタグラム:https://www.instagram.com/malebranchekyoto/
ツイッター:https://twitter.com/malebranche_kyo





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マールブランシュから、おもたせ、新種。

北山 マールブランシュ
2つのお濃茶ロールケーキ 新発売!

ふんわりシフォン生地の「お濃茶太巻き」と、もっちり生地の「お濃茶細巻き」。リニューアルする「マールブランシュ ポルタ店」に登場する。
お濃茶薫るロールケーキは、京のお手土産にもぴったり。
厳選された茶葉…

北山 マールブランシュ
2つのお濃茶ロールケーキ 新発売!


ふんわりシフォン生地の「お濃茶太巻き」と、もっちり生地の「お濃茶細巻き」。リニューアルする「マールブランシュ ポルタ店」に登場する。
お濃茶薫るロールケーキは、京のお手土産にもぴったり。
厳選された茶葉の繊細な甘みとほろ苦い余韻が楽しめる。

京都駅前地下街ポルタ東エリアの改装にともない、装いも新たに生まれ変わる「マールブランシュ ポルタ店」にて限定で発売。


◎お濃茶太巻き


ご家族団欒でお楽しみいただける大判の「お濃茶太巻き」は、低温でじっくりと焼き上げたきめ細やかなシフォン生地で、たっぷりのお濃茶クリームとカスタードクリームを巻き込みました。
税込 1,200円


 
◎お濃茶細巻き


お一人様からお楽しみいただける食べきりサイズの「お濃茶細巻き」は、内側にお濃茶ソースを塗ったもっちり食感のお濃茶生地でミルキーなホワイトチョコクリームを丁寧に包みました。
税込 500円

 

マールブランシュ ポルタ店
営業時間
10:00~21:00
定休日 :なし
場所
京都市下京区烏丸通塩小路下ル
京都駅前地下街ポルタ内


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ガレット・デ・ロワ 新年パーティー2018

「ガレット・デ・ロワ」は、1月初めの公現祭(エピファニー)に由来するフランスの伝統菓子。

アーモンド生地をパイで包んだガレットの中に1つだけ入った小さな陶器の人形(フェーヴ)を当てると、その年に幸せが訪れるとされる、…


「ガレット・デ・ロワ」は、1月初めの公現祭(エピファニー)に由来するフランスの伝統菓子。



アーモンド生地をパイで包んだガレットの中に1つだけ入った小さな陶器の人形(フェーヴ)を当てると、その年に幸せが訪れるとされる、フランスでは新年に欠かせないお菓子だ。
アンスティチュでは、伝統菓子の魅力と文化を伝えるクラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワとともにガレットのパーティーを開催する。


ガレット・デ・ロワ 新年パーティー2018は、クラブ・シェフによる特製のガレットが並ぶ、お菓子好きにはおすすめのイベントで、総領事に献上される特大ガレットにも注目が集まる。
東西の人気店のガレットを食べ比べ、フェーヴを当てた方には素敵なプレゼントも。


ガレット・デ・ロワ
新年パーティー2018


※フリードリンク制 (ワイン、ジュース、コーヒー等)
日時
2018年 1月19日(金)  18:00~
会場
アンスティチュ・フランセ関西ー京都 稲畑ホール/ル・カフェ
チケット
一般:4000円、クラブ・フランス会員:3500円、10歳以下のお子様:1000円
※アンスティチュ・フランセ関西ー京都にてチケット販売中/定員になり次第終了
主催
アンスティチュ・フランセ関西  075-761-2105
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ
伝統菓子の魅力や文化を大切にし、伝えたいと考える会。製菓・製パンに携わるシェフや、その活動をサポートするお菓子愛好家等が会員。
http://www.galettedesrois.org




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