麻婆豆腐専門店「麻婆飯麺天竺」オープン

「お好み焼屋鉄板焼花たぬき」「貝と白ワインのバルKAKIMARU」「TanTanNoodleSop担担」などを展開するモンテステリースが、年3月15日(月)、選べる辛さと痺れの本格麻婆豆腐専門店「麻婆飯麺天竺」を新規オープンする。

 
「選べる辛さと痺れ」をコンセプトに
・麺…

「お好み焼屋鉄板焼花たぬき」「貝と白ワインのバルKAKIMARU」「TanTanNoodleSop担担」などを展開するモンテステリースが、年3月15日(月)、選べる辛さと痺れの本格麻婆豆腐専門店「麻婆飯麺天竺」を新規オープンする。

 

「選べる辛さと痺れ」をコンセプトに

・麺と飯の上に載せてガッツリ満足行くまで食べられる
・好みに合った辛さや痺れを選べるカスタマイズ
・唐辛子から花椒に至るまで徹底的にこだわり抜いた素材

を中心に、おかずではなく主役のメシとしての麻婆豆腐を提供する。

 

麻婆飯麺 天竺

場所
京都市上京区亀屋町51
(花たぬき千中店内)
https://hanatanuki.jp/





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日本酒と京の発酵イタリアン『CAMOS』

今話題の梅小路京都西エリアに
京を醸すイタリアダイニング リニューアルオープン
京都には歴史の中で育まれてきた”発酵食品”が数多くあります。
漬物、味噌、醤油、酢、麹など、そんな京都の発酵素材と京野菜をふんだんに使用し、京都を中心とした酒蔵の日本酒とともに、…

今話題の梅小路京都西エリアに
京を醸すイタリアダイニング リニューアルオープン

京都には歴史の中で育まれてきた”発酵食品”が数多くあります。
漬物、味噌、醤油、酢、麹など、そんな京都の発酵素材と京野菜をふんだんに使用し、京都を中心とした酒蔵の日本酒とともに、京を楽しむイタリアダイニングとしてリニューアルオープンされた。




 
日本古来の発酵食を美味しく楽しく召し上がっていただきたい。発酵イタリアン『CAMOS』では、発酵食品を使った料理教室やイベントなども開催予定。

梅小路エリアは京都駅から徒歩圏内に、梅小路公園・鉄道博物館・水族館があり、家族で楽しめる観光スポットが点在。またその裏手には京都の食を支える日本最古の市場、中央卸売市場。古き良き京都を残しつつ開発が進む街の、隠れ家イタリアンでお待ちいたしております。



【プリフィクスランチ】
自家製柴漬けフォカッチャ、宇治紅茶つき
A 旬のフレッシュ野菜サラダ パスタ or ピザ [ 1,100 円 ]
C 前菜4種盛り合わせ パスタ メイン料理 デザート [ 2,530 円 ]

【プリフィクスディナー】
デザート 宇治紅茶つき
A 前菜3種盛り合わせ 発酵ディップのバーニャカウダー パスタ or ピザ  [ 3,520 円 ]
C 前菜5種盛り バーニャカウダー スープ パスタ メイン料理[ 4,950 円 ]

【アラカルト】
●前菜
・はまちえ農家さんの無農薬野菜を使ったへしこのバーニャカウダ
・柴漬けと塩麹のポテトサラダ

●パスタ・ピッツア
・青菜とちりめん山椒のペペロンチーノ
・柴漬けとオリーブオイルのパスタ
・丸ごと万願寺唐辛子のアラビアータ
・あっさり千枚漬けのピザ
・しらすの塩麹ピザ
・九条ねぎと柴漬けの京都ピザ

●メイン料理
・鮮魚のポワレ 西京味噌チャウダーソース
・塩麹マリネの京都産豚肩ロースのカツレツ
中村農園さんのべっぴん甘恋トマトのソースを添えて
・京都地鶏もも肉の西京味噌煮込み  青菜のバターライス添え

【日本酒】
関西圏の蔵元を中心に料理に合わせて提供
平和酒造「紀土」 冨田酒造「七本槍」 木下酒造「玉川」 笑四季「Sensation」




京の発酵イタリアンCAMOS
カモス


営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)
定休日 水曜日
場所
HOTEL BANISTER KYOTO1F
京の発酵イタリアン『CAMOS』

京都市南区大宮通八条上る大黒町290
平均予算
【ディナー】4000円
【ランチ】1500円
問い合わせ
0120-548-933
参照web
 https://banister.jp/




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カフェ・レストランHyssop 新ランチメニュー

複合型商業施設GOOD NATURE
STATIONのゆっくり深呼吸するような時間を過ごせる、カフェ・レストラン&バー「Hyssop」は、野菜・ハーブ・漢方・ヴィーガン・花といった自然由来のイメージをふんだんに取り入れた“美しく満たされる食事”をコンセプトに新たなランチメニュー…

複合型商業施設GOOD NATURE STATIONのゆっくり深呼吸するような時間を過ごせる、カフェ・レストラン&バー「Hyssop」は、野菜・ハーブ・漢方・ヴィーガン・花といった自然由来のイメージをふんだんに取り入れた“美しく満たされる食事”をコンセプトに新たなランチメニューを展開する。



会席の八寸から着想したハーバル八寸、選べる温料理、デザート、ドリンクのセットなどを用意。
「森を食べる」がイメージのハーバル八寸は、全6種の前菜が盛り付けられており、自然の素材感や香りを活かした、見ても食べても心が美しくなる仕立て。ハーブと漢方を掛け合わせた新しい食事体験を楽しめる。
温料理には、よもぎの自家製ピタパンを使用したファラフェルサンドや季節食材を使用したパスタ、昆布や乾燥しいたけでとった出汁を使った豆煮込みなど全5種(3種はヴィーガン対応)から選べる。




自家製のルグブローを使った野菜たっぷりのオープンサンドなど全2種のサンドとドリンクがセットになったブランチも用意される。

・Herbal Lunch Hyssop(ハーバルランチ ヒソップ) 2,500円
ハーバル八寸/セット料理【ファラフェルのよもぎピタパンサンド・野菜とココナッツのクリーミートマトパスタ・桜エビと芽キャベツのトマトクリームパスタ から選択】/小さなお茶菓子/和紅茶orコーヒー

・Herbal Lunch Viola(Herbal Lunch Viola) 3,500円
ハーバル八寸/セット料理【マメなシェフの豆煮込みと十五穀米のリゾット・香味野菜とキノコのほろほろチキン煮込み から選択】/デザート/和紅茶orコーヒー

・Sandwich Set(サンドイッチセット) 1,500円
サンドイッチ(フライドポテト付き)【春野菜の花摘みオープンサンド・香味野菜と豆腐のチキンサンド から選択】/和紅茶orコーヒーorオレンジジュース




新ランチメニュー
ハーバルランチ ヒソップ

開催期間
3月1日(月)より開始
11時30分~14時30分(L.O.)
場所
京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318番6
GOOD NATURE STATION
4 階 カフェ・レストラン&バー「Hyssop」
問い合わせ
075-352-3712
参照web
 https://goodnaturestation.com/




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ベトナム風バインミー専門店オープン

2月11日ベトナム風サンドイッチバインミーを提供するお店が丸田町川端近くの疏水沿いにグランドオープンした。京都大原で採れたオーガニック野菜や発酵京漬物を使った心にも身体にも優しいヘルシーサンドイッチは野菜の味が濃厚で人気という。120g banh mI kyoto120gバインミ…

2月11日ベトナム風サンドイッチバインミーを提供するお店が丸田町川端近くの疏水沿いにグランドオープンした。


京都大原で採れたオーガニック野菜や発酵京漬物を使った心にも身体にも優しいヘルシーサンドイッチは野菜の味が濃厚で人気という。



120g banh mI kyoto
120gバインミー京都
営業時間
11時~売り切れ
不定休
場所
京都市左京区聖護院東寺領町6-2
参照web
https://www.instagram.com/120g_banhmi_kyoto/
https://www.facebook.com/120g_banhmi_kyoto-107418084544147


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京うどんこむぎ

京都の人にゆっくり、 ほっこり出来る出汁の京うどん店がオープン。

昔ながらのおうどんと、 かやくごはんのセットが豊富で、天然利尻昆布をベースに、煮干し、鰹節、鯖節などを使用し、優しくバランスの取れたお出しに、柔らかめの太麺又は、小麦の香りを感じる細…

京都の人にゆっくり、 ほっこり出来る出汁の京うどん店がオープン。



昔ながらのおうどんと、 かやくごはんのセットが豊富で、天然利尻昆布をベースに、煮干し、鰹節、鯖節などを使用し、優しくバランスの取れたお出しに、柔らかめの太麺又は、小麦の香りを感じる細麺をお好みで選べる。





京うどん こむぎ

営業時間
11:00~15:00(L.O 14:40)
〈定休日〉日曜・祝日
場所
京都市下京区河原町通万寿寺西入須浜町647-2
問い合わせ
075-746-5910
参照web
instagram
https://www.instagram.com/kyoudon_komugi/
facebook
https://www.instagram.com/kyoudon_komugi/



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京料理と海外料理の技が融合『割烹 ふじ原』

素材を生かす京料理の技、海外経験で培われた知識と技術を合わせることで料理の独創性や魅力を感じさせてくれるお店が祇園町に。

『割烹
ふじ原』は、京阪本線「祇園四条駅」から徒歩4分、阪急「河原町駅」から徒歩7分の場所にあります。お店の特徴は、客の希望に合わせて…

素材を生かす京料理の技、海外経験で培われた知識と技術を合わせることで料理の独創性や魅力を感じさせてくれるお店が祇園町に。


『割烹 ふじ原』は、京阪本線「祇園四条駅」から徒歩4分、阪急「河原町駅」から徒歩7分の場所にあります。お店の特徴は、客の希望に合わせて料理が提供され、さらに料理に合わせるために日本酒や焼酎だけでなく、白ワイン、赤ワイン、シャンパン、ウイスキーなど多く用意されている。(日本酒とワインに関しては、持ち込み可能)


店内は、ジャズが流れる落ち着いた空間で、伝統的でありながら独創的な旬の料理をゆっくり味わえる。
予算は、 ¥10,000~¥15,000ぐらい。




割烹 ふじ原

営業時間
17:30~21:00までにご入店ください
定休日月曜日
場所
京都市東山区祇園町北側347-138
げんすけビル1F
予約/問い合わせ
075-525-5088
参照web
 http://www.gionkappou-fujiwara.com/



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珍味を楽しめる洋風恵方巻き

世界三大珍味を楽しめる洋風恵方巻き
京都産食材にこだわった恵方巻きロールケーキ
ザ・プリンス 京都宝ヶ池では、ホテル1階「メインダイニング いと桜」にて、世界三大珍味をお楽しみいただける洋風恵方巻きと、京都産の食材にこだわったスポンジ生地の恵方巻きロールケーキ…

世界三大珍味を楽しめる洋風恵方巻き
京都産食材にこだわった恵方巻きロールケーキ

ザ・プリンス 京都宝ヶ池では、ホテル1階「メインダイニング いと桜」にて、世界三大珍味をお楽しみいただける洋風恵方巻きと、京都産の食材にこだわったスポンジ生地の恵方巻きロールケーキの2種類を、期間限定のテイクアウト商品として販売。セット販売も行う。

洋風恵方巻き

野菜ソムリエプロの資格を持つ「メインダイニング いと桜」のシェフ野口紗和子が野菜の彩りや栄養面、頬張った時の食感にこだわり作りあげました。
京の肉のサーロインでフォアグラテリーヌ、黒トリュフ、京人参、ほうれん草、赤大根、ゴールデンビーツを巻き、黒米の餅生地で包み込みました。七福神にちなんだ7種類の具材の恵方巻きの他にキャビアを含む魚介のオードブルも付いた、世界三大珍味をお楽しみいただける贅沢な恵方巻きです。

恵方巻きロールケーキ

竹炭を練りこんだクレープ生地と京都産の食材(京小麦、白味噌、美山牛乳、宇治のひらがいたまご)を使用し仕上げたスポンジ生地で、フルーツやムース、大原の赤紫蘇で作ったジュレを包み込みました。フルーツの盛り合わせ付き。

恵方巻き

予約受付期間
1月22日(金)~2月1日(月)
 ※お受取り希望日前日の6:00P.M.までにご予約ください。
販売日
1月31日(日)~2月2日(火)
受け取り場所・時間
ザ・プリンス 京都宝ヶ池 1F
「メインダイニング いと桜」 11:30A.M.~7:00P.M.
京都市左京区岩倉幡枝町1092-2
料金
洋風恵方巻き(直径約4cm×長さ約13cm) \3,800
 恵方巻きロールケーキ(直径約4.5cm×長さ約13cm) \1,600
 洋風恵方巻き+恵方巻きロールケーキセット \5,000
問い合わせ
075-712-1144
参照web
 https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/itozakura/2021ehoumaki_rollcake/



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25種類の小皿が並ぶ絢爛豪華な朝食

ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、12月12日(土)より「「中華粥セット」を2階にオープンする「鴨出汁中華そば ROKU」で提供開始する。
「鴨出汁中華そば ROKU」は、「ミシュランガイド2021 京都・大阪+岡山」において京都への移転オープンから1…



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ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、12月12日(土)より「「中華粥セット」を2階にオープンする「鴨出汁中華そば ROKU」で提供開始する。

「鴨出汁中華そば ROKU」は、「ミシュランガイド2021 京都・大阪+岡山」において京都への移転オープンから1年足らずで一つ星を獲得した「VELROSIER」の岩崎祐司シェフがプロデュースの新店。


セットの内容
中国粥、蒸し鶏 葱ソース、叉焼、中華風揚げパン、揚げ雲呑皮、ピータンのせ冷ややっこ、胡瓜の漬物、白菜の漬物、搾菜の漬物、大根の漬物、大根餅、豚肉の豆鼓蒸し、海老の冷製、くらげの冷製、キャノンボールの冷製、広東風腸詰、いくらのせ茶わん蒸し、雲呑スープ、野菜の湯葉巻き蓮根のXO醤炒め、隠元豆の豆酥醤炒め、雲丹しゅうまい、牛ハチノスの醤油煮、豚耳の煮凝り、鶏肉の醤油煮、杏露漬けプチトマト など
税込 4,000円
※惣菜は25種類前後ご用意いたします(季節や入荷により一部異なります)

中華粥セットは「VELROSIER」のシェフが作る朝粥。
中国粥とともに、蒸し鶏や焼売をはじめとした20種類以上の惣菜をご用意。味わいはもちろんのこと、小皿にずらっと盛り付けられた惣菜の彩りが視覚的にも楽しめる、唯一無二の朝食となる。
また、持ち帰り用のメニューにはVELROSIERのシェフが作るチャーハンを提供する。

中華粥セット

提供時間
7時~、8時~の2部制 ※要事前予約(宿泊ゲスト優先)
※11時30分~20時(最終入店)時間帯、同店ではラーメンを提供いたします
場所
鴨出汁中華そば ROKU
GOOD NATURE STATION 2階
京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6
問い合わせ
075-352-3712
参照web
 https://goodnaturestation.com/



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月に一度、鮨「さえ㐂」

大阪で誕生した月に一度開催の新スタイルスイーツビュッフェ「パティスリーTSUKIICHI」が南禅寺境内で開催される。
完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティーとなる。
●京都 TSUKIICHI – 別邸 – とは

京都市左京区、京都五山の上におかれる格式高き寺院、…

大阪で誕生した月に一度開催の新スタイルスイーツビュッフェ「パティスリーTSUKIICHI」が南禅寺境内で開催される。
完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティーとなる。

●京都 TSUKIICHI – 別邸 – とは


京都市左京区、京都五山の上におかれる格式高き寺院、京都南禅寺。
日本の全ての禅寺のなかで最高峰の格式をもつ寺院と言われ南禅寺のシンボルである三門は、国の重要文化財にも指定されています。
その境内で、“月に一度”ひっそりと鮨×スイーツのコース料理とアフタヌーンティーを楽しめる処、それが、「京都TSUKIICHI-別邸-」です。
四季折々の風景とお料理をご堪能いただけます。

●TSUKIICHIが贈る至福のスイーツ
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
目の前に広がる緑と木漏れ日、荘厳な庭園に澄み渡る水の音色、
どこか懐かしく優しい木々の香り--。
そして目の前には、見た目も美味しい至福のスイーツたち。
2Fから見下ろす双龍庭園とTSUKIICHIが贈るアフタヌーンティーは日本で唯一、日本の心と五感を満たす最高級のスイーツコースです。
伝統的な日本庭園の景色を眺めがら、優雅でロマンチックな時間を心ゆくまでご堪能ください。

●おしながき – コース料理 –
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
小川治兵衛作庭の双龍庭園を眺めながらいただく、さえ㐂とTSUKIICHIが贈る最高級のメニュー。
月に一度、コース料理はお昼の2部と夜の2部の計4部が用意されている。

●おしながき – アフタヌーンティー –
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
アフタヌーンティーは1部のみのご提供。
景色、設え、器、おもてなし、そのすべてを味わう特別メニューが提供されている。

●京都 TSUKIICHI – 別邸 –


開催日

2021年1月17日

鮨×スイーツコース 4部制
アフタヌーンティー 1部制

さえ㐂
京都市左京区南禅寺草川町81
080-4681-4715(京都TSUKIICHI専用番号)
営業時間 11:00~23:00

参照
・『さえ㐂×TSUKIICHI』特設サイト
https://tsukiichi-cake.com/kyoto/

・『TSUKIICHI公式』Instagram
https://www.instagram.com/patisserie_tsukiichi/

・『TSUKIICHI』公式Twitter

・『スイーツプロデューサーTSUBASA』公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCdytIPXtApoo6rCqfaUu4TQ







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ザ・サウザンド キョウト X モダンフレンチ「MOTOI」コラボ

特別ディナーコース
「風花雪月~伝統とCreation~」
京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド
キョウト)」は、京都の人気モダンフレンチ旗手「MOTOI」のオーナーシェフ、前田 元氏を迎え、ホテルの日本料理「KIZAHASHI」の和食料理長、…

特別ディナーコース
「風花雪月~伝統とCreation~」

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」は、京都の人気モダンフレンチ旗手「MOTOI」のオーナーシェフ、前田 元氏を迎え、ホテルの日本料理「KIZAHASHI」の和食料理長、早見義昭と共に一皿を作り上げる、モダンフレンチと和食が融合した夢の饗宴メニューを一夜限りのディナーイベントで2020年12月4日(金)に開催する。



2人の料理人によるコラボレーションは、ホテル開業以来初の開催となります。この冬ホテルがテーマとする「風花雪月」を描き、2人の料理人が想いを込めた1皿が「主客一体」の空間を創り上げる。
(主客一体とは、茶道におけるおもてなしの精神。)

フランス料理と日本料理の「伝統Xクリエイション」を1皿1皿に表現した限定コースは、12月27日(日)まで毎日提供される。


風花雪月~伝統とCreation~



モダンフレンチ・日本料理の2人の料理人による夢の饗宴メニュー
    風花雪月~伝統とCreation~ 全8品
    先附・お椀・お造り・八寸・焼物・温物<肉>・食事・デザート
    *1皿の中に「フランス」「和」が融合した独創的な創作・合作コースメニューとなります。



THE THOUSAND KYOTO  コラボレーションディナー
「風花雪月~伝統とCreation~」

日時
2020年12月4日(金)~12月27日(日)
ディナー 17:30~20:30 (L.O.)
場所
THE THOUSAND KYOTO 2F 日本料理「階KIZAHASHI」
料金
ディナー 18,000円
岩田シェフソムリエのペアリング
7,000円(ノンアルコール)
10,000円(アルコール)
問い合わせ
TEL 075-351-0700
(レストラン総合受付10:00~19:00) 
参照web
 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/000461.html



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