25種類の小皿が並ぶ絢爛豪華な朝食

ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、12月12日(土)より「「中華粥セット」を2階にオープンする「鴨出汁中華そば ROKU」で提供開始する。
「鴨出汁中華そば ROKU」は、「ミシュランガイド2021 京都・大阪+岡山」において京都への移転オープンから1…



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ビオスタイルが運営する複合型商業施設GOOD NATURE STATIONでは、12月12日(土)より「「中華粥セット」を2階にオープンする「鴨出汁中華そば ROKU」で提供開始する。

「鴨出汁中華そば ROKU」は、「ミシュランガイド2021 京都・大阪+岡山」において京都への移転オープンから1年足らずで一つ星を獲得した「VELROSIER」の岩崎祐司シェフがプロデュースの新店。


セットの内容
中国粥、蒸し鶏 葱ソース、叉焼、中華風揚げパン、揚げ雲呑皮、ピータンのせ冷ややっこ、胡瓜の漬物、白菜の漬物、搾菜の漬物、大根の漬物、大根餅、豚肉の豆鼓蒸し、海老の冷製、くらげの冷製、キャノンボールの冷製、広東風腸詰、いくらのせ茶わん蒸し、雲呑スープ、野菜の湯葉巻き蓮根のXO醤炒め、隠元豆の豆酥醤炒め、雲丹しゅうまい、牛ハチノスの醤油煮、豚耳の煮凝り、鶏肉の醤油煮、杏露漬けプチトマト など
税込 4,000円
※惣菜は25種類前後ご用意いたします(季節や入荷により一部異なります)

中華粥セットは「VELROSIER」のシェフが作る朝粥。
中国粥とともに、蒸し鶏や焼売をはじめとした20種類以上の惣菜をご用意。味わいはもちろんのこと、小皿にずらっと盛り付けられた惣菜の彩りが視覚的にも楽しめる、唯一無二の朝食となる。
また、持ち帰り用のメニューにはVELROSIERのシェフが作るチャーハンを提供する。

中華粥セット

提供時間
7時~、8時~の2部制 ※要事前予約(宿泊ゲスト優先)
※11時30分~20時(最終入店)時間帯、同店ではラーメンを提供いたします
場所
鴨出汁中華そば ROKU
GOOD NATURE STATION 2階
京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6
問い合わせ
075-352-3712
参照web
 https://goodnaturestation.com/



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月に一度、鮨「さえ㐂」

大阪で誕生した月に一度開催の新スタイルスイーツビュッフェ「パティスリーTSUKIICHI」が南禅寺境内で開催される。
完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティーとなる。
●京都 TSUKIICHI – 別邸 – とは

京都市左京区、京都五山の上におかれる格式高き寺院、…

大阪で誕生した月に一度開催の新スタイルスイーツビュッフェ「パティスリーTSUKIICHI」が南禅寺境内で開催される。
完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティーとなる。

●京都 TSUKIICHI – 別邸 – とは


京都市左京区、京都五山の上におかれる格式高き寺院、京都南禅寺。
日本の全ての禅寺のなかで最高峰の格式をもつ寺院と言われ南禅寺のシンボルである三門は、国の重要文化財にも指定されています。
その境内で、“月に一度”ひっそりと鮨×スイーツのコース料理とアフタヌーンティーを楽しめる処、それが、「京都TSUKIICHI-別邸-」です。
四季折々の風景とお料理をご堪能いただけます。

●TSUKIICHIが贈る至福のスイーツ
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
目の前に広がる緑と木漏れ日、荘厳な庭園に澄み渡る水の音色、
どこか懐かしく優しい木々の香り--。
そして目の前には、見た目も美味しい至福のスイーツたち。
2Fから見下ろす双龍庭園とTSUKIICHIが贈るアフタヌーンティーは日本で唯一、日本の心と五感を満たす最高級のスイーツコースです。
伝統的な日本庭園の景色を眺めがら、優雅でロマンチックな時間を心ゆくまでご堪能ください。

●おしながき – コース料理 –
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
小川治兵衛作庭の双龍庭園を眺めながらいただく、さえ㐂とTSUKIICHIが贈る最高級のメニュー。
月に一度、コース料理はお昼の2部と夜の2部の計4部が用意されている。

●おしながき – アフタヌーンティー –
京都南禅寺境内に開かれる完全予約制『鮨×スイーツ』のコースとアフタヌーンティー。
アフタヌーンティーは1部のみのご提供。
景色、設え、器、おもてなし、そのすべてを味わう特別メニューが提供されている。

●京都 TSUKIICHI – 別邸 –


開催日

2021年1月17日

鮨×スイーツコース 4部制
アフタヌーンティー 1部制

さえ㐂
京都市左京区南禅寺草川町81
080-4681-4715(京都TSUKIICHI専用番号)
営業時間 11:00~23:00

参照
・『さえ㐂×TSUKIICHI』特設サイト
https://tsukiichi-cake.com/kyoto/

・『TSUKIICHI公式』Instagram
https://www.instagram.com/patisserie_tsukiichi/

・『TSUKIICHI』公式Twitter

・『スイーツプロデューサーTSUBASA』公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCdytIPXtApoo6rCqfaUu4TQ







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ザ・サウザンド キョウト X モダンフレンチ「MOTOI」コラボ

特別ディナーコース
「風花雪月~伝統とCreation~」
京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド
キョウト)」は、京都の人気モダンフレンチ旗手「MOTOI」のオーナーシェフ、前田 元氏を迎え、ホテルの日本料理「KIZAHASHI」の和食料理長、…

特別ディナーコース
「風花雪月~伝統とCreation~」

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」は、京都の人気モダンフレンチ旗手「MOTOI」のオーナーシェフ、前田 元氏を迎え、ホテルの日本料理「KIZAHASHI」の和食料理長、早見義昭と共に一皿を作り上げる、モダンフレンチと和食が融合した夢の饗宴メニューを一夜限りのディナーイベントで2020年12月4日(金)に開催する。



2人の料理人によるコラボレーションは、ホテル開業以来初の開催となります。この冬ホテルがテーマとする「風花雪月」を描き、2人の料理人が想いを込めた1皿が「主客一体」の空間を創り上げる。
(主客一体とは、茶道におけるおもてなしの精神。)

フランス料理と日本料理の「伝統Xクリエイション」を1皿1皿に表現した限定コースは、12月27日(日)まで毎日提供される。


風花雪月~伝統とCreation~



モダンフレンチ・日本料理の2人の料理人による夢の饗宴メニュー
    風花雪月~伝統とCreation~ 全8品
    先附・お椀・お造り・八寸・焼物・温物<肉>・食事・デザート
    *1皿の中に「フランス」「和」が融合した独創的な創作・合作コースメニューとなります。



THE THOUSAND KYOTO  コラボレーションディナー
「風花雪月~伝統とCreation~」

日時
2020年12月4日(金)~12月27日(日)
ディナー 17:30~20:30 (L.O.)
場所
THE THOUSAND KYOTO 2F 日本料理「階KIZAHASHI」
料金
ディナー 18,000円
岩田シェフソムリエのペアリング
7,000円(ノンアルコール)
10,000円(アルコール)
問い合わせ
TEL 075-351-0700
(レストラン総合受付10:00~19:00) 
参照web
 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/plan/000461.html



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京野菜×ローストビーフ×Bistro「ロジオク」

仏光寺室町の路地奥に黒毛和牛のローストビーフが名物の「京野菜×ローストビーフ×Bistro ロジオク」がある。
8月にオープンしたばかりだが醤油グレイビーソースでいただくと「マジで絶品」とのことだ。

ロジオク営業時間11:30~15:00(LO14:30)
17:30~24:00(LO23:00)
定…

仏光寺室町の路地奥に黒毛和牛のローストビーフが名物の「京野菜×ローストビーフ×Bistro ロジオク」がある。
8月にオープンしたばかりだが醤油グレイビーソースでいただくと「マジで絶品」とのことだ。

ロジオク

営業時間
11:30~15:00(LO14:30)
17:30~24:00(LO23:00)
定休日/月曜
場所
京都市下京区仏光寺通新町東入ル糸屋町215-1
ブローディア仏光寺 1F奥
問い合わせ

075-585-4218
参照web
インスタ https://www.instagram.com/roji_oku/?hl=ja
facebook https://www.facebook.com/Roji-oku-102301091541428/





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台湾屋台料理のテイクアウト専門店「京連龍」

台湾の各地で毎晩開催される「夜市」。
安くて美味しい名物が揃う「夜市」の屋台料理のようにテイクアウトで楽しめるのが「京連龍」(きょうれんりゅう)です。
鶏モモ肉を使用した本格的な「鶏肉飯(チーローハン)」
ワンコインで台湾屋台料理、二種類の鶏肉飯がテイクアウ…

台湾の各地で毎晩開催される「夜市」。
安くて美味しい名物が揃う「夜市」の屋台料理のようにテイクアウトで楽しめるのが「京連龍」(きょうれんりゅう)です。

鶏モモ肉を使用した本格的な「鶏肉飯(チーローハン)」

ワンコインで台湾屋台料理、二種類の鶏肉飯がテイクアウトできる!
一つ目は鶏のモモ肉を刻んで生姜やニンニク、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込んだ魯肉飯(ルーローハン)風の味付け。豚肉ではなく鶏肉を使用し、ヘルシーでありながら食べ応えは十分。
二つ目の鶏肉飯(チーローハン)は、鶏むね肉を使用した本格的な鶏肉飯(チーローハン)。台湾の国民食と言っても過言ではありません。

その他にも、スパイシーな台湾風の味付けの鶏の「から揚げ」、そのから揚げを使用した店長イチオシメニューの「から揚げ丼」。
そして、ご来店のお客様を驚かせているのが、顔ほどの大きさの「ダージーパイ」(台湾屋台風から揚げ)。

台湾屋台風から揚げ「ダージーパイ」
テイクアウトメニュー
・鶏肉飯(もも肉) 500円
・鶏肉飯(むね肉) 500円
・唐揚げ丼     650円
・唐揚げ      500円
・ダージーパイ   600円
京連龍
月曜日~金曜日の平日、毎日2時間限定で、テイクアウト専門店
営業時間
平日  11:00~13:00
土日祝休み
場所
京都市中京区山伏山町536
問い合わせ
075-212-9911





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京都のラーメンに京都のお酒

麺処むらじは、室町店で好評を博した「十二蔵飲み比べセット」の提供を祇園本店でも開始した。「十二蔵飲み比べセット」は、辛口九種類 甘口三種類の12種類にもおよぶ京都の名酒の味の違いを、適量で飲み比べできる。木箱のグラスにはおよそ30mlずつのお酒が入っており、どの…

麺処むらじは、室町店で好評を博した「十二蔵飲み比べセット」の提供を祇園本店でも開始した。


「十二蔵飲み比べセット」は、辛口九種類 甘口三種類の12種類にもおよぶ京都の名酒の味の違いを、適量で飲み比べできる。
木箱のグラスにはおよそ30mlずつのお酒が入っており、どの銘柄を手に取ろうかと迷う時間も楽しいひとときとなる。

京都の水はマグネシウムやカルシウムなどの成分がほどよく含有された中硬水で、伏見の酒と麺処むらじの鶏白湯スープと相性がよいという。

十二蔵飲み比べセット

1,980円(税別)

辛口:聚楽第純米吟醸酒
   山田錦特別純米酒
   純米吟醸酒 祝米
   純米吟醸 花洛
   山田錦純米 極辛
   英勲 古都千年純米吟醸
   京の滴純米吟醸 祝米
   富翁 純米吟醸 祇園小町
   京 北山 羽田 純米酒

甘口:京都五山の四季
   大極上中汲本醸造にごり酒
   慶長純米吟醸 小判

麺処むらじ
RAMEN MURAJI KYOTO GION
営業時間
平日
11:30~14:30(LO14:00) / 17:00~21:00(LO20:30)
土日祝
11:30~21:00(LO20:30)
場所
京都市東山区清本町373-3
問い合わせ
075-744-1144
参照web
 http://ramen-muraji.jp/







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イタリアンの巨匠 植竹隆政シェフ監修「SCALAE」全メニューリニューアル

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド
キョウト)」は、2020年10月1日(木)から、自然派イタリアンの巨匠
植竹隆政シェフ監修の下、2階イタリア料理「SCALAE(スカーラエ)」の全メニューをリニューアルする。9月28日(月)14時から試…

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」は、2020年10月1日(木)から、自然派イタリアンの巨匠 植竹隆政シェフ監修の下、2階イタリア料理「SCALAE(スカーラエ)」の全メニューをリニューアルする。9月28日(月)14時から試食会を開催予定。




植竹隆政シェフは、イタリアンには欠かせない食材であるにんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわり、素材の味を最大限まで引きだす「自然派イタリアン」の日本第一人者として知られています。1999年代官山に開業した「RISTORANTE CANOVIANO」は、予約の取れない店となり、以来「CANOVIANO」は年齢を問わず愉しめる料理として多くのお客様に愛されています。
植竹隆政シェフが、最もこだわるのは、何よりも「旬の食材を生かす」「無駄をそぎ落とし素材の本質を引きだす」ことです。京料理の優しい味わいに感銘を受け野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリア料理。




イタリア料理「SCALAE」
THE THOUSAND KYOTO 2F
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.)
ディナー 17:30~21:00 (L.O.)
場所
京都市下京区東塩小路町570番
JR京都駅 東へ徒歩約2分
問い合わせ
075-351-0700
参照web
 https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/news/000400.html



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「麺処むらじ」クリーミーでまろやかな胡麻の風味の担々麺

期間限定「京都産九条ねぎの冷やし担々麺」
「麺処むらじ」の担々麺は、ピリッとあっさり辛い胡麻ダレに、お客様みずからすり鉢で擦った胡麻をかけて召し上がっていただくという、ちょっと変わったスタイル。

冷え冷えのお皿の上にもっちりした太麺、たっぷりの九条ねぎと玉…

期間限定「京都産九条ねぎの冷やし担々麺」

「麺処むらじ」の担々麺は、ピリッとあっさり辛い胡麻ダレに、お客様みずからすり鉢で擦った胡麻をかけて召し上がっていただくという、ちょっと変わったスタイル。



冷え冷えのお皿の上にもっちりした太麺、たっぷりの九条ねぎと玉ねぎ、特製の甘辛鶏そぼろに「麺処むらじ」ご自慢の素揚げごぼうを載せて出てくる担々麺の、最後の仕上げはお客様、という趣向です。
すり胡麻が加わることで、クリーミーでまろやかな風味がプラスされ、より上品な辛味となるのです。
夏バテで疲れた胃腸を休めるのにピッタリな一品となっております。

祇園麺処むらじ
祇園本店
京都府京都市東山区清本町373-3
営業時間
平日  11:30~14:30(LO14:00)
/ 17:00~21:00(LO20:30)
土日祝 11:30~21:00(LO20:30)/dd>
問合せ
075-744-1144/dd>
参照
 http://ramen-muraji.jp/



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純京都産クラフトビール『GOBANゴールデンエール』

原材料にエール麦芽(京都亀岡産100%)、ホップ(京都亀岡産約90%使用)と京都産にこだわったオレンジピール「GOBAN」(碁盤)ゴールデンエールは、京都一乗寺ブリュワリーと、TOJI CRAFTを展開する酒販店・ふじまつがコラボして作られた。

ベースモルトとなる京都産麦芽以…

原材料にエール麦芽(京都亀岡産100%)、ホップ(京都亀岡産約90%使用)と京都産にこだわったオレンジピール「GOBAN」(碁盤)ゴールデンエールは、京都一乗寺ブリュワリーと、TOJI CRAFTを展開する酒販店・ふじまつがコラボして作られた。

ベースモルトとなる京都産麦芽以外のモルトは使用せず、ホップはアロマに京都産ホップをふんだんに使用。
毬花の状態のホールホップから芳香成分を「ディップホップ法」というホップ成分抽出法で、豊かな青々しい香りをビールに与える。




こうして京都産の原料であるホップと麦芽の特徴を前面に押し出した「GOBAN」ができた。

TOJI CRAFTのアンバサダーには、元京都ハンナリーズの 村上直さんが就任している。




TOJI CRAFT 「GOBAN」(碁盤)
京都産クラフトビール ゴールデンエール 330ml
小売価格
600円(税別)
種別
ビール
麦芽使用率90%以上
アルコール5%
問い合わせ
株式会社ふじまつ
075-691-1547
参照web
 https://fujimatsu-online.com/
https://www.facebook.com/ZhuShiHuiShefujimatsu



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おばんざい老舗の「松茸三昧」セット

有名専門店やご当地グルメ商品を通販・宅配する「わんまいる」と京都のホテルや旅館向けにおばんざい製造を行う、日玲ユーアイ商事がコラボして、敬老の日に、松茸を使ったおばんざいを楽しんでもらおうと「松茸三昧」セットを販売する。

「土瓶蒸し」 海老や鱧など6種類の…

有名専門店やご当地グルメ商品を通販・宅配する「わんまいる」と京都のホテルや旅館向けにおばんざい製造を行う、日玲ユーアイ商事がコラボして、敬老の日に、松茸を使ったおばんざいを楽しんでもらおうと「松茸三昧」セットを販売する。


「土瓶蒸し」 海老や鱧など6種類の具材を入れ、上品な松茸の香りと伝統のお出汁でしっかりとした味わいに。
「松茸の炊き込みご飯」 松茸独特の香りと京風の優しい味わいに。
「白あえ」 おばんざいの代表格「白あえ」に松茸を入れた
1品ごと個食パックにて冷凍していて、季節限定商品となっている。




松茸三昧セット
容量
炊き込みご飯×1袋(160g) ・ 土瓶蒸し×1袋(180g) ・ 白和え×1袋(60g)
価格
1,334円(税抜)(送料別)
販売
わんまいる
(株)ファミリーネットワークシステムズ
大阪市北区太融寺町8-8
0120-548-113
購入サイト
 https://www.onemile.jp/
参照web
 https://www.onemile.jp/
公式Facebook : https://www.facebook.com/onemileofficial/
公式Instagram: https://www.instagram.com/onemileofficial/



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